Chỉ cần vài mét vuông, với 5-7 cái bàn kê sát nhau, một quán ăn
nằm
trong ngõ cho thu nhập tiền triệu mỗi ngày, l?
?m thay đổi cả quan
niệm “kinh doanh mặt tiền”.
- Chỉ
cần vài mét vuông, với 5-7 cái bàn kê sát nhau, một quán ăn nằm trong
ngõ cho thu nhập tiền triệu mỗi ngày, l?
?m thay đổi cả quan niệm “kinh
doanh mặt tiền”. Điều lạ là, ăn uống có phần vất vả nhưng thực khách
chẳng kêu ca phàn nàn mà người bán thì ung dung thu tiền.
Những ngõ phố ẩm thực thú vị nhất Hà Thành
Kiếm tiền ở phố cổ Hà Nội nhờ bán quà vặt quá khứ
Trong túi 30.000 đồng đừng mơ ăn sáng phố cổ Hà Nội
Xem bài khác trên Vef.vn
Chui vào ngõ tìm của lạ
Con ngõ nhỏ phố Ấu Triệu chỉ rộng chưa
đầy 2 mét, càng đi sâu vào
trong ngõ càng hẹp dần, mỗi nhà chỉ vài mét
vuông. Nếu như ở quê, người ta sẽ bảo nhau rằng cái ngõ đó chẳng làm gì
được. Nhưng Hà Nội lại khác. Phố cổ nhà đất đắt xắt ra miếng nên chỉ cần
vài mét vuông, với tài xoay xở, chủ nhà có thể kiếm tiền triệu mỗi
ngày.
Chính vì thế, từ nhiều năm nay, món nem chua nướng ng?
? Ấu Triệu, cạnh Nhà thờ Lớn, đã trở nên quen thuộc với giới trẻ Hà Thành.
Tối nào cũng vậy, giới trẻ từ sinh viên,
người đi làm, Hà Nội có, Sài Gòn có, cả Tây cũng có, chen nhau. Mỗi bàn
chỉ 3 chiếc ghế, hai cái để ngồi đối diện nhau và một cái để làm bàn. Ở
đây, muốn ăn thì phải chấp nhận ngồi sát nhau, đến duỗi chân cũng chẳng
được. Có khi cái thú vị lại ở chỗ đó, nên không thấy ai lên tiếng phàn
nàn. Người này vừa đứng lên thì người kia đã xí chỗ.
Tại quán
nem n??ớng trên phố Ấu Triệu, đồ ăn được đặt trên ghế
Thực khách ngồi chen chúc
trong ngõ để được thưởng thức món ăn dân dã này (ảnh xzone)
Điều mà cửa hàng này làm được chính là
tạo ra một thói quen cho khách hàng. Ai muốn ăn nem ở đây cũng thế. Món
nem n??ớng ngõ này thì có đặc trưng riêng, chẳng bao giờ bị cạnh tranh
bởi những khu phố khác.
Do mặt bằng kinh doanh chỉ vài mét
vuông, quán bày chưa đầy 20 hàng ghế. Để gọi món, nhân viên sẽ báo với
nhà bếp bằng micro. Ở đầu bên kia, người nghe được tự động làm rồi
chuyển xuống quán bằng ròng rọc. Nếu tính về hiệu quả kinh doanh thì cửa
hàng “bé như mắt muỗi” này hơn đứt khối anh mặt tiền. Tính sơ sơ, mỗi
chiếc
nem n??ớng giá 5.000 đồng, hoa quả 15.000 đồng/đĩa, trà chanh
10.000 đồng/cốc,... mỗi tối phải tới tiền triệu. Gần chục nhân viên phục
vụ từ chiều tới tận khuya vẫn còn khách.
Hay ngõ 49A phố Trần Quốc Toản có quán
vịt nướng lúc nào cũng nhộn nhịp khách vào ra. Nhiều buổi trưa, quán còn
không đủ hàng để bán bởi đồ ăn ở đây ngon mà giá cả lại phải chăng.
Quán bánh rán trên đường Lạc Long Quân,
dù vị trí không được thuận lợi, nhưng lại đắt khách đến nỗi nhiều người
phải xếp số chờ đợi. Cũng vì thế mà quán nổi tiếng với cái tên “bánh rán
xếp số” và lối bán hàng theo kiểu thời bao cấp rất đặc trưng.
Một quán café khá lạ nằm sâu
trong một
con ngõ của phố Lý Thường Kiệt. Khách tới đây phải gửi xe ở ngoài rồi đi
qua một hàng ăn, sau đó đi vào
trong sân tìm lối cầu thang lên quán.
Chỉ việc mô tả đường đi đã thấy bất tiện, thế mà quán vẫn kín chỗ ngồi.
Người uống thích thú bởi không gian lạ và yên tĩnh.
Café
trong số nhà 11 Hàng Gai cũng rất
hút khách, nhất là người nước ngoài bởi được ngồi nhâm nhi
trong ngôi
nhà Hà Nội cổ kính, rêu phong, hay được ngắm trọn không gian Hồ Gươm từ
tầng 2...
Từ quán cà phê trên phố Hàng Gai, khách được ngắm toàn cảnh Hồ Gươm
Người Hà Nội có một sổ tay riêng về các quán ăn như vậy. Bún ốc, bánh
đúc ở một ngõ phố Lê Ngọc Hân, quán bánh rán nằm
trong một con ngõ nhỏ
trên đường Lạc Long Quân, hay quán Vịt ở ngõ Đình Đông, Bạch Mai,...
Điểm chung dễ nhận thấy ở những quán ăn, cửa hàng
trong ngõ này là
món ngon và giá bình dân. Còn đối với thực khách, cái thú riêng của họ
là được ngồi túm tụm, xì xụp ăn uống
trong ngõ nhỏ phố cố gợi nhớ nét
hoài niệm, xưa cũ mà thân thuộc.
Chị em văn phòng ở khu vực đài truyền
hình Việt Nam chắc ai cũng biết tới một cửa hàng thời trang
trong ngõ,
gần nhà đài. Cửa hàng chưa đầy 50m2 nhưng lúc nào cũng tấp nập, nhất là
vào buổi trưa, người mua xếp hàng chờ thử đồ. Chủ nhà chẳng cần phải
thiết kế cửa hàng hay bày mẫu, quần áo cứ thế treo vào móc, có khi xếp
trong bao tải, vậy mà vẫn nườm nượp người mua.
T
rong giới yêu sách, người ta vẫn nhắc
nhau về “phố sách” Đinh Lễ với hàng chục cửa hàng sách chen chúc trong
một con ngõ chật chội. Điều đặc biệt, những cửa hàng này đều ở trên tầng
hai, người mua phải đi qua những khu nhà ẩm thấp, hôi hám, lên cầu
thang rồi mới vào được. Ở đây có hàng nghìn ấn phẩm nhưng giá cả rất
phải chăng. Ngoài ra, chủ cửa hàng ở đây còn bán buôn với những đơn hàng
lớn đi các tỉnh.
Sống tốt nhờ bán hàng qua mạng
Có thể nói, bán hàng
trong ngõ vẫn chỉ
sống nhờ marketing truyền miệng, hữu xạ tự nhiên hương là chủ yếu và
người mua phải tự tìm tới. Hiện nay, với sự hỗ trợ của công nghệ, việc
ngồi
trong ngõ kinh doanh nhàn nhã hơn nhiều. Ngành thời trang và điện
tử có lẽ đi đầu
trong ứng dụng công nghệ này.
Ở Đinh Lễ, trên tầng hai khu tập thể có hiệu sách với hàng nghìn ấn phẩm giá cả rất phải chăng
Chủ một cửa hàng chuyên về cặp túi xách
trong ngõ phố Tây Sơn chia sẻ,
cả cửa hàng chỉ có 3 nhân viên, không cần biển hiệu hay trưng bày cầu kỳ
song lại có một website quảng bá và bán hàng hiệu quả. Các nhân viên
thay nhau trực web và điện thoại để nhận đơn hàng và tư vấn, chăm sóc
khách hàng. Người mua có thể tới trực tiếp hoặc ngồi nhà nhận hàng.
“Nhiều người tới lần đầu ngỡ ngàng vì cửa hàng quá nhỏ, vậy mà mỗi
tháng chúng tôi cũng bán được hàng trăm sản phẩm từ Hà Nội tới Sài Gòn,
rồi cả từ Tây Bắc”, chủ cửa hàng tiết lộ.
Theo anh này, bí quyết để kinh doanh
trong ngõ thành công là phải tiết kiệm chi phí để có giá thành rẻ, nhưng
chất lượng phải đặt lên hàng đầu. Công nghệ bán hàng trên facebook cần
được tận dụng. Thay vì thuê nhân viên giao nhận có thể nhờ xe ôm đầu ngõ
làm mối quen, còn chuyển đi xa thì thuê công ty vận chuyển.
Còn chị Nga, chủ một shop thời trang
trong ngõ phố Kim Mã, cho hay: “Khách hàng của tôi phần lớn là khách
VIP, bán qua điện thoại, email, đơn đặt hàng lên đến tiền triệu, thế nên
tiêu chí hàng đầu là chất lượng phải đảm bảo và hàng phải ‘độc’. Nếu
mình phục vụ chu đáo sẽ để lại ấn tượng tốt, khách sẽ quay trở lại và
quan trọng là họ sẽ giới thiệu thêm nhiều bạn bè đến. Vì thế, dù là cửa
hàng
trong ngõ cũng không phải là điểm bất lợi”.
Theo các chuyên gia công nghệ, việc phát
triển ngành thương mại điện tử -
trong đó có kinh doanh trên mạng xã
hội, điện thoại di động - đã xoá bỏ quan niệm “cửa hàng mặt phố”. So với
đầu tư về mặt bằng, việc áp dụng công nghệ rẻ hơn và có lợi thế lâu
dài. Chủ cửa hàng nào nắm bắt công nghệ tốt sẽ thành công
trong kinh
doanh.
Nói về kinh doanh
trong ngõ, có người
cho rằng đó là “làm chơi ăn thật”. Tuy nhiên, thực tế không phải vậy. Có
gần 5 năm kinh doanh
trong những ngõ ngách của Hà Nội, anh Trung - chủ
một shop thời trang - chia sẻ: “Do hạn chế về vị trí, hàng quán trong
ngõ phải tạo được phong cách riêng hơn hẳn đối thủ ở mặt tiền thì mới có
thể thành công. Vì thế, kinh doanh
trong ngõ, ngoài sản phẩm phải độc
và lạ, phải có hướng đi riêng”.
Duy Anh
Lão nông lớp 3 được mời qua Campuchia chế tạo máy
Việt Nam thành công xưởng của tỷ phú Thái?
Cường đôla: Thêm xe, còn vợ, cấn nợ thành công
Thổi giá ăn chênh: Cuối ngày cò đất chia nhau tiền tỷ
Giải trình gấp về bôxit Tây Nguyên
Nguyên thủ các quốc gia đi xe gì?
Hàn Quốc điều tra quỹ đen 'lại quả' tại dự án cao tốc Việt Nam
Nguồn bài viết : SA Trực Tuyến
