Ẩn tan, hay còn gọi là "món thịt vị", là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món này thường được nấu bằng thịt lợn, gà hoặc có thể cũng có thịt bò, tùy theo ý muốn của người nấu. Ụ và rau củ được xào trong nước hôi, tạo nên một món ăn vừa thơm vừa
